Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı yemekler hafif ve sağlıklı olmasından dolayı tercih edilir. Zeytinyağlı biber dolması ara ve ana öğün olarak tüketilen bir yemektir. Bol yeşillikle yapılan biber dolmasının lezzeti başkadır.

Malzemeler

  • 1 kilo dolmalık biber
  • 3 çay bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • Bir tutam yeşil nane
  • Biber ve domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Zeytinyağı
  • Su
  • Nar ekşisi

Yapılışı

Öncelikle biberleri bol su ile yıkayın ve içlerini çıkarın. Her bir bibere bıçakla küçük çizikler atın. Diğer yandan pirinci yıkayın ve süzün. Diğer yandan kuru soğanı ve sarımsağı doğrayın. Zeytinyağı koyduğunuz tavada hafifçe kavurun ve altını kapatın. Yıkadığınız pirinçleri ekleyin.

Yeşillikleri doğrayıp içine koyun. Biber ve domates salçasını ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ekleyin. Bol zeytinyağı dökün. Nar ekşisi ekleyin. Nar ekşisi biber dolmasına ayrı bir lezzet katacaktır. Temizlediğiniz biberleri doldurun ve ağızlarına bir parça domates ekleyin. Tencereye dik olacak şekilde yerleştirin.

Sos olarak domatesleri rendeleyin ve kuru nane ekleyin. Eklediğiniz su biberlerin üstünü tam geçmesin. Kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Yüksek ateş biberlerin içinin dışına çıkmasına ve tam olarak pişmemesine neden olur. Pişme süresi yaklaşık 30 dakika kadardır.

Sıcak olarak ve soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Sıcak olarak servis yapacaksanız yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Bir önceki yazımız olan İzmirliden Zeytinyağlı Enginar Yemeği başlıklı makalemizde bezelye, enginar ve havuç hakkında bilgiler verilmektedir.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: