Zeytinyağlı Brüksel Lahanası Yemeği

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası Yemeği

Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan zeytinyağlılar, kervana son yıllarda eklenen zeytinyağlı Brüksel Lahanası yemeği ile adeta taçlandırılmış ve sofraların vazgeçilmez tadı olmuştur. Estetik görünüşünün güzelliği ve aromasındaki leziz tat ile artık her mutfakta yerini alan bu yemeğin etlisi de aynı keyifle yenmektedir. Zeytinyağlı için tarifte kullanılacak malzemeler aşağıdadır.

Malzemeler:

  • 1 kilo brüksel lahanası
  • 2 büyük baş soğan
  • 1/2 bardak zeytinyağı
  • 1 sap pırasa
  • 8 keşme şeker
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • 1 tatlı kaşığı silme kırmızı toz biber
  • Not: Eğer var ise bir kaç kereviz sapı)

Yapılışı

Brüksel lahanaları güzelce yıkanır ve biraz tuzlu suda bırakılır. Böylece derinlerdeki kum ve asalakların da suya çökmesi beklenir. 30 dk. mkadar suda bekleyen lahanalar tekrar iyice yıkanır ve eğer aşınmış ise ilk kat yaprakları soyulur. Aşınmamış ise soymaya gerek yoktur.

Yıkama ve soyma işleminden sonra brüksel lahanaları ortadan ikiye bölünür ve kenarda bırakılır. Diğer tarafta 1/2 bardak zeytinyağı içine 2 baş soğan ufak ufak parçalara bölünerek (mümkünse rondodan geçirilerek) kavrulur. Soğanlar kavrulurken 1 sap pırasa da rondodan geçirilerek soğanlarla kavrulmaya bırakılır.

Soğanlar ve pırasa ölünce, 3 diş sarımsak, tuz, toz biber, şeker ve kereviz sapları da eklenerek az daha kavrulur ve lahanalar ile karıştırılır. En son olarak ta üstüne su eklenerek (yemeklerin üstüne çıkacak kadar su koyulmalı) pişmeye bırakılmalıdır.

Bir önceki yazımız olan İzmirliden Zeytinyağlı Enginar Yemeği başlıklı makalemizde bezelye, enginar ve havuç hakkında bilgiler verilmektedir.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: