Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi

Dolma, etli olsun zeytinyağlı olsun son derece lezzetli bir yemektir. Dolma, bazen ana yemek bazen ara sıcak bazen de ikramlıklar arasında yer alabiliyor. Özellikle zeytinyağlı karışık dolma tarifi ile yaz sebzelerinin muhteşem lezzeti sofralarda buluşuyor.

Malzemeleri

  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 5-6 tane dolmalık biber
  • 3 tane kapya biber
  • 2 su bardağı baldo ya da kırık pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 dal yeşil soğan
  • 2-3 domates
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kuru nane
  • 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
  • 1 çay bardağı kaynar su

 

Tarifi

İç harç için sebzeler küçük küçük doğranıp geniş bir kaba aktarılır. Ilık su ile yıkanan pirinçler de sebzelere eklenir. Son olarak baharatlar eklenir. Zeytinyağı da harca eklenir ve güzelce karıştırılır.

Diğer taraftan doldurulacak olan sebzeler yıkanıp hazırlanır. Patlıcanlar ortadan ikiye bölünerek içleri oyulur. Kabaklara da Aynı işlem yapılır. Dolmalık biber ve kapya biberlerin de sap kısımları kesilerek, çekirdekleri ayıklanır. Hazırlanan harç ile her biz sebzeye tek tek doldurulur. Sebzelerin üzerinde bir parmak boşluk bırakılmalıdır.

Böylece pirinçler daha rahat şişecektir. Hazırlanan dolmalar tencereye dik olarak yerleştirilir ve kaynar su eklenip, ocağa alınır. 3-5 dakika kaynayan dolmaların altı iyice kısılır ve pişmeye bırakılır.

Bir önceki yazımız olan İzmirliden Zeytinyağlı Enginar Yemeği başlıklı makalemizde bezelye, enginar ve havuç hakkında bilgiler verilmektedir.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: