Zeytinyağlı Kekik Basması

Zeytinyağlı Kekik Basması

Dört mevsimin bir arada yaşandığı ülkemizde yeşilin lezzet çeşitleri sofraları süslemektedir. Yüksek dağların yalçın kayalıklarında yetişen ve mis gibi kokan kekiğin en güzel hallerinden biri olan, zeytinyağlı kekik basması çok tercih edilen bir kahvaltılıktır. Zeytinyağlı kekik basması tarifine geçmeden önce, gerekli malzemeleri gözden geçirmekte fayda vardır.

Malzemeler

  • 1 kilo taze kekik
  • 3 limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kırmızı toz biber
  • 2-3 Diş sarımsak

 

Tarifi

Kekikler saplarından ayrılarak yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Süzülen kekikler bir kavanozun içine ağzına kadar yerleştirilir. Kavanozdaki kekiklerin içine 2 ya da 3 diş sarımsak, damak lezzetine göre 2 ya da 3 limon suyu, kırmızı bul biber, kırmızı toz biber (tercihe göre karabiber de eklenebilir) ve tuz ile kavanozun ağzına çıkacak kadar zeytinyağı eklenir.

Daha sonra kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve 1 gün ters bir şekilde bekletilerek havasının çıkması sağlanır. Bir gün ters bekledikten sonra da, ışık almayan karanlık bir ortamda 15 ya da 20 gün bekletilir.20 gün sonra kullanmaya başlandığında, artık kavanoz buzdolabında muhafaza edilmeye başlanır.

Bir önceki yazımız olan İzmirliden Zeytinyağlı Enginar Yemeği başlıklı makalemizde bezelye, enginar ve havuç hakkında bilgiler verilmektedir.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: