Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma Türk Mutfağının en beğenilen yemeklerinden birisidir. Lezzetli bir zeytinyağlı yaprak sarma yapmanın sırrı malzemeleri iyi ayarlamak ve yaprakları ince bir şekilde sarmaktan geçmektedir.

Malzemeleri

  • 500 gr Asma yaprağı (Taze veya salamura yaprak olabilir)
  • 2 Su bardağı pirinç (İsteğe göre bulgur)
  • 2 Orta boy kuru Soğan
  • 2 Adet domates
  • 1 Su bardağı zeytinyağı
  • ½ Demet maydanoz
  • 1 Yemek kaşığı kuru nane
  • 1,5 Yemek kaşığı salça
  • 1 Tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz, su

 

Tarifi

Yaprak salamura ise fazla suyunun atılması için yıkanması ve 3 dakika kadar haşlanması, taze yaprak ise yıkanarak 5 dakika kaynatılması kolay sarılmasında yardımcı olacaktır. 2 orta boy soğanı temizleyerek ince ince doğrayın. 2 su bardağı pirinci yıkayarak suyunu süzmesini bekleyin. 2 adet domatesi rendeleyerek bir kapta tutun.

Zeytinyağını tencereye koyarak ince doğradığınız soğanları hafif kavurun ve sonrasında 1 yemek kaşığı salçayı ekleyerek 2 dakikada salçayla birlikte çevirin. Suyun süzülen pirinci üzerine ekleyerek 5 dakika pirinci kavurun. Sonra karışımın üzerine rendelediğiniz domatesi ekleyip karıştırın. 2 dakika sonra karışıma 1 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 5 dakika kaynatın. Temizleyip ince ince doğradığınız maydanozları, 1 yemek kaşığı naneyi ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

İç harcının tuzunu kontrol ederek ocağın altını kapatın. Haşlayıp soğutulan yaprakları ve iç harcını bir tepsiye alarak sarmaya başlayın. Yaprakların ince sarılması görüntü güzelliğini ve lezzetini artıracaktır. Sardığınız yaprakları bir tencereye saat görünümünde dizin.

Sarma işlemleri bittikten sonra tencereyi ocağa alın ayrı bir kapta 1,5 su bardağı su ve yarım yemek kaşığı salçayı karıştırın. Bir miktar tuz ekleyerek sardığınız yaprakların üzerini dökün. Yaprakların üzerine çıkana kadar su ekleyin. Yaprakların üzerine bir tabak veya yaprak sarması için yapılan ağırlıklardan koyarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Afiyet Olsun.

Bir önceki yazımız olan Pratik Zeytinyağlı Enginar başlıklı makalemizde baharat, enginar ve garnitür hakkında bilgiler verilmektedir.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: