Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Hanımların vazgeçilmesi zeytinyağlı yaprak sarması tarifi;

Malzemeler

  • Salamura üzüm yaprağı (istenen miktarda)
  • Zeytinyağı

 

İç kısmı için:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağına yakın sıcak su
  • 2-3 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber, tuz, nane, pul biber

 

Üzerine dilim olarak koymak için:

  • Limon

Tarifi

İlk olarak iç harcı hazırlanmalı. Soğanı ince ve yemeklik şeklinde doğrayıp bir miktar zeytinyağında pembe olana kadar kavurun. Sonra pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Pirinç kavrulmaya başlayınca salça ile beraber baharatları da ilave edip karıştırın. Üstüne sıcak su da ilave edip pişmesi için bırakın.

Pirinçler su çektikten sonra ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın. Sonra üzüm yapraklarını yıkayın ve bir tencere de su kaynatın. Tüm yaprakları demet şeklinde olacak şekilde kaynayan su içine atıyoruz. 5 dakika hafif yumuşattıktan sonra sudan çıkarıp süzgece alın. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi bu şekilde tekrarlayın. Sarmayı dizmek için tencerenin dibini ilk olarak üzüm yaprakları ile kapatılır.

Yaprakların parlak olan kısmı alta tarafa gelecek bir biçimde tepsinin içine konur. Hazırlanan harçtan 1 tatlı kaşığı konup uzunlamasına yaydırılır. Yaprağın size dönük olan geniş bölümünü harcın üzerine kapatın. Yan kısımlarını da kapatarak sarın. Sarılan sarmaları tencereye tek tek dizip üzerinde zeytinyağı gezdirerek hafif tuz serpin.

Üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin. Yine üzerine 3-4 dilim limon koyarak piştiğinde dağılmaması adına üzerine porselen bir tabak kapatın. Suyunu çekip sarmalar pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın ve zeytinyağlı yaprak sarma servise hazır.

 

Bir önceki yazımız olan İzmirliden Zeytinyağlı Enginar Yemeği başlıklı makalemizde bezelye, enginar ve havuç hakkında bilgiler verilmektedir.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: